在青岛，近年来大街小巷形形色色的饮食店摊，如雨后春笋般涌现出来。不管是群众还是饭店都对餐桌浪费现象反映强烈。那么，餐桌浪费到底有多严重？是什么原因造成了这一现象长期存在？怎样才能杜绝餐桌浪费？带着这些问题，4001百老汇官方网站“光盘行动”暑期调研团的记者们来到青岛的一些饭店进行调查了解。
     8月12日中午，队员们在东海路一家高档自助餐厅看到，近千平方米的就餐区几乎座无虚席，这是一家提供海鲜、烧烤和传统菜的高档餐厅，虽然价格偏高，但仍很受市民欢迎。队员们在餐厅内走了一圈，发现几乎每张餐桌上都会有些剩菜，其中以烤肉、水果最多，海鲜、面点其次。服务员只是机械地将装有剩菜的餐盘收走，不会多说一句。不过，在每张餐桌上，记者都看到了“文明用餐”、“按需取食”的牌子，甚至还有“剩菜罚款”等字样的警示牌，但这些对食客的影响力有限。食客马女士告诉调研团队员们，因为怕好菜被一抢而空，她每次都会多拿一点，用她的话说就是“要吃够本”，有类似想法的食客并不在少数。这家自助餐厅的服务员小张告诉记者，餐厅不久前搞过一次光盘行动，她也积极提醒食客避免浪费，那时餐桌浪费现象有所缓解，但风头过后她再劝说少拿食物时，食客要么冷脸相对，要么反问她：“你怎么知道我吃不掉？”更有甚者会据此投诉。如此一来，她对浪费现象也就只能视而不见。
　　 这家餐厅负责人陈先生告诉记者，餐厅曾效仿外地推行过剩菜称重收费制度，但发现这样一来导致的结果，一方面是回头客锐减，另一方面是食客花招百出，让人应接不暇，有的是把吃不掉的食物偷偷用保鲜袋装起来藏到包里，有的是把剩菜化整为零，分散到骨头等垃圾中。他认为，如果能出台一个针对剩饭剩菜的具体管理办法，餐饮企业在引导食客时会有相关的依据，这样对餐饮行业和消费者来说也是双赢的。
　　 据了解，“光盘行动”调研团将进行为期7天的实地调研，通过此次调研,队员们对餐桌浪费有了进一步的了解。